6. října 2026 se v Brně uskuteční první ročník gastrokonference Behind the Gastro. Setkání pro všechny, kteří chtějí vidět gastronomii jinak než jen z pohledu hotového talíře.

Protože za každým podnikem je mnohem víc.

Provoz. Lidé. Značka. Finance. Hygiena. Technologie. Zákaznická zkušenost. Každodenní rozhodování, problémy, úspěchy i věci, o kterých se v gastronomii často nemluví nahlas.

A právě o tom bude Behind the Gastro 2026.

Konference pro lidi, kteří gastronomii skutečně tvoří

Behind the Gastro vzniká jako místo pro lidi z gastronomie, podnikání, služeb, marketingu a provozu.

Nečekejte uhlazené fráze ani obecné poučky. Cílem je přinést praktické zkušenosti, otevřené diskuze, inspiraci z reálného provozu a především možnost potkat se s lidmi, kteří se v gastronomii každý den pohybují.

Program konference se bude věnovat čtyřem hlavním oblastem:

Provoz bez příkras

Realita restaurací, kaváren a dalších gastro projektů taková, jaká skutečně je.

Marketing a značka v gastru

Jak budovat značku, která dokáže přitáhnout nejen nové hosty, ale také zaměstnance.

Lidé, tým a leadership

Nábor, vedení lidí, firemní kultura a jedna z největších výzev současné gastronomie – jak kvalitní lidi v provozu udržet.

Technologie, hygiena a budoucnost

Automatizace, nové nástroje, hygiena a změny, které ovlivňují současnost i budoucnost gastro provozů.

Kdo na Behind the Gastro vystoupí?

První jména už známe a další budeme postupně představovat.

Veronika Večeřová otevře téma „Hygiena není strašák“ a podívá se na oblast, která je pro každý gastro provoz zásadní, ale zároveň kolem ní stále existuje řada obav a nejasností.

Dalibor Thiel se zaměří na marketing v gastronomii a získávání pozitivních hodnocení na Googlu – tedy na to, jak dostat podnik před nové hosty a jak pracovat s jeho reputací.

Lukáš Rezek přinese pohled na právní služby pro restaurace a hotely.

A mezi potvrzenými účinkujícími je také Martin Jemelka, CEO platformy PGČR.cz.

Další řečníci a témata z oblasti zákaznické zkušenosti, inovací, dodavatelů, značky, komunikace a HR pro gastronomii budou postupně doplňováni.

Celý den přednášek, diskuzí a networkingu

Behind the Gastro nebude postavené pouze na přednáškách.

Chceme vytvořit místo, kde se potkají restauratéři, hoteliéři, provozovatelé kaváren a barů, dodavatelé, odborníci, značky a další lidé, kteří gastronomii skutečně tvoří.

Vedle přednášek a panelových diskuzí proto počítáme s praktickými vstupy, networkingem a prezentacemi partnerů a vystavovatelů.

Hlavní program poběží během celého dne a po jeho skončení bude následovat večerní afterparty a networking.

Potkáme se v ABZAC Brno

První ročník Behind the Gastro se uskuteční v prostorách ABZAC v Brně-Líšni.

Prostor umožňuje propojit samotnou konferenci s networkingem, prezentacemi partnerů a vystavovatelů i večerním společenským programem.

Datum: 6. října 2026

Místo: ABZAC, Šimáčkova 704/135, Brno-Líšeň

Konference: 9:00–18:00

Večer: afterparty & networking

Vstupenky jsou už v prodeji

Aktuálně jsou k dispozici tři varianty vstupenek.

First minute – 887 Kč

Pouze pro prvních 30 návštěvníků.

Standardní vstupenka – 1 187 Kč

Obě varianty zahrnují vstup na celý program konference, dopolední a odpolední coffee break, nealkoholické nápoje a kávu po celý den a oběd.

Pro ty, kteří chtějí zůstat déle a využít konferenci také pro navázání nových kontaktů, je připravena:

Premium vstupenka – 1 787 Kč

Ta obsahuje vše ze standardní vstupenky, prémiové místo v sále a především vstup na VIP afterparty pouze pro 50 hostů s networkingem s řečníky a partnery.

Behind the Gastro není jen pro návštěvníky

Součástí konference bude také prostor pro firmy a značky, které chtějí představit své produkty a služby lidem přímo z gastronomie.

Zapojit se můžete jako partner nebo vystavovatel.

Konference tak propojí nejen odborný program, ale také restaurace, kavárny, hotely, gastro podnikatele, dodavatele potravin a nápojů, technologické společnosti, výrobce vybavení, poskytovatele služeb a další značky působící v oboru.

Proč Behind the Gastro vzniká?

Protože gastronomii netvoří jen to, co vidí host.

To nejdůležitější se často odehrává právě v zákulisí.

Za barem. V kuchyni. V kanceláři. Při sestavování směn. Při hledání lidí. Při kontrole nákladů. Při řešení hygieny. Při odpovědi na špatnou recenzi. Při rozhodování, kam podnik posunout dál.

Behind the Gastro chce právě toto zákulisí otevřít.

Bez filtru. Prakticky. Mezi lidmi, kteří vědí, co gastronomie skutečně obnáší.

6. října 2026 se potkáme v Brně.