Prostředí a čistota
První dojem od vchodu, čistota sálu, stolů, toalet a celková atmosféra podniku.
Značky a vizuální identityLogo, manuál, tón komunikaceWeby a e-shopyWeb, e-shop, CMSMarketing a sociální sítěStrategie, obsah, performanceFoto & video obsahFoto, video, reelsTiskoviny, menu a obalyMenu, obaly, tiskovinyGastro poradenstvíKoncept, provoz, cenotvorbaŠkolení a workshopyWorkshop, servis, marketingVlastní systémyProdukt, web, dataAplikaceAplikace, platformy, produkty
Konzultace zdarma
Pojďte nezávazně konzultovat váš gastro projekt.
První hodinu neplatíte — poslechneme si vás, projdeme, kde jste a kam chcete, a řekneme si, jestli to spolu dává smysl. Bez zbytečných prezentací.
- Ozveme se do 24 hodin
- Přijedeme za vámi do provozu
- Odejdete s konkrétním doporučením
Nejdřív poznat. Potom zlepšovat.
Mystery shopping restaurací. Vidíme váš podnik očima hosta.
Mystery shopping je anonymní návštěva vašeho podniku hodnotitelem, který přijde jako běžný host. Zhodnotí servis, jídlo, prostředí i aktivní prodej a vy dostanete písemný report s konkrétními doporučeními a prioritami.
Co hodnotíme
Celá návštěva, od vchodu po účet.
Když v podniku nejste, nevidíte, jak se tým k hostům skutečně chová. Anonymní návštěva to ukáže bez přikrášlení.
Přivítání a komunikace
Jak rychle si vás obsluha všimne, jak komunikuje a jak se o hosta stará během celé návštěvy.
Znalosti obsluhy
Orientace v menu, nápojích a alergenech. Umí personál poradit a doporučit?
Rychlost servisu
Čekání na objednávku, na jídlo, na účet. Plynulost obsluhy ve špičce i mimo ni.
Aktivní prodej
Nabízí obsluha aperitiv, dezert, kávu nebo specialitu dne, nebo jen přijímá objednávky?
Jídlo a nápoje
Chuť, prezentace na talíři, teplota a konzistence jídel vůči tomu, co slibuje menu.
Cena a hodnota
Odpovídá zážitek a kvalita tomu, kolik host zaplatí? Odchází spokojený, nebo zklamaný?
Varianty
Jedna, nebo dvě návštěvy.
Jedna anonymní návštěva
Hodnotitel přijde jako běžný host a projde celou návštěvu od příchodu po zaplacení. Ideální jako první pohled zvenčí.
Výstup
Písemný report se silnými a slabými stránkami, konkrétními doporučeními a prioritami.
Dvě návštěvy v různých dnech a časech
Například všední oběd a víkendový večer. Ukáže, jestli podnik funguje stejně dobře, i když se mění směna, vytížení nebo tým.
Výstup
Porovnání konzistence obou návštěv a souhrnný akční plán.
Kdo hodnotí
Podnik může navštívit jeden, nebo dva hodnotitelé. Doporučujeme kombinaci kuchaře a F&B manažera: jeden se soustředí na jídlo a kuchyni, druhý na servis a chod provozu.
Konzumace
Hodnotitelé si objednávají jako běžní hosté. Útratu domluvíme předem a hradí se podle skutečné účtenky. Cenu celé služby stanovíme individuálně v nabídce.
Jak to probíhá
Od priorit k akčnímu plánu.
- 01
Nastavení priorit
Před realizací proběhne 30minutová vstupní konzultace. Domluvíme, na co se zaměřit a co vás nejvíc trápí.
- 02
Anonymní návštěva
Hodnotitel nebo dvojice hodnotitelů navštíví podnik jako běžní hosté — jednou, nebo dvakrát v různých termínech.
- 03
Report
Zpracujeme písemný report: co funguje, co ne a co řešit nejdřív.
- 04
Prezentace výsledků
Výsledky s vámi projdeme na online konzultaci a odpovíme na otázky.
- 05
Navazující pomoc
Volitelně pomůžeme s nastavením procesů nebo proškolením týmu. Jde o samostatnou službu.
Provozní a marketingové audity
Když potřebujete jít víc do hloubky.
Audity nejsou mystery shopping. Neprobíhají anonymně, ale ve spolupráci s vámi a s přístupem k provozu nebo k vašim účtům.
Audit servisu a provozu
Pohled na chod podniku zevnitř: organizace směn, standardy obsluhy, toky v provozu a místa, kde se ztrácí čas nebo peníze.
Výstup
Zjištění a doporučení seřazená podle priority.
Audit sociálních sítí
Instagram a Facebook: bio, vizuál, obsah, výzvy k akci, práce s komunitou, orientační srovnání s konkurencí a dostupné metriky.
Výstup
PDF s doporučeními.
Hloubkový audit webu a online marketingu
Web, SEO, uživatelská přívětivost, měření (GA4, GTM, Meta Pixel), reklamy na Meta a Google, rezervace a objednávky. Vyžaduje přístupy do účtů.
Výstup
Akční plán s prioritami.
Co je součástí a co ne
Výstupem mystery shoppingu i auditů jsou zjištění a doporučení. Jejich zavedení — úprava procesů, školení týmu, správa sítí nebo úpravy webu a kampaní — je volitelná samostatná služba. Výsledky ani konkrétní nárůst tržeb neslibujeme; záleží na tom, jak se doporučení v provozu zavedou.
Pro koho
Pro podniky, které chtějí vědět, jak je hosté vidí.
- Restaurace a bistra
- Kavárny a cukrárny
- Hotely a hotelové restaurace
- Bary a vinárny
- Gastro řetězce s více pobočkami
Proč Žijeme Gastrem
Hodnotí lidé z gastra, ne z dotazníku.
Gastro známe z kuchyně, z place i z pozice provozovatele. Proto umíme rozlišit, co je náhoda a co systémový problém. A protože řešíme i provoz a standardy, školení personálu nebo hygienu, doporučení navazují na celý podnik.
Časté dotazy
Na co se ptáte nejčastěji
Co je mystery shopping v gastronomii?
Mystery shopping je anonymní návštěva podniku hodnotitelem, který se chová jako běžný host. Díky tomu vidíte svůj podnik tak, jak ho skutečně zažívají hosté, když u toho nejste.
Pozná personál, že jde o hodnocení?
Neměl by. Hodnotitelé přicházejí jako běžní hosté, objednávají si a platí stejně jako ostatní. O termínu návštěvy personál předem neví.
Co při návštěvě hodnotíte?
Prostředí a čistotu, atmosféru, přivítání, komunikaci a znalosti obsluhy, rychlost servisu, aktivní prodej, chuť, prezentaci, teplotu a konzistenci jídel a poměr ceny a hodnoty. Na vstupní konzultaci můžeme přidat oblasti, které vás zajímají nejvíc.
Jaký je rozdíl mezi jednou a dvěma návštěvami?
Jedna návštěva dá ucelený obraz o konkrétním dni. Dvě návštěvy v různých dnech a časech navíc ukážou, jestli podnik funguje konzistentně, a končí souhrnným akčním plánem.
Kdo podnik hodnotí?
Podnik může navštívit jeden, nebo dva hodnotitelé. Doporučujeme kombinaci kuchaře a F&B manažera — jeden se dívá na jídlo, druhý na servis a provoz.
Jak vypadá výstup?
Dostanete písemný report se silnými a slabými stránkami, konkrétními doporučeními a prioritami. Výsledky s vámi navíc projdeme na online konzultaci.
Kolik mystery shopping stojí?
Cenu stanovujeme individuálně podle počtu návštěv, počtu hodnotitelů a rozsahu. Útratu za jídlo a pití hradí podnik podle skutečné účtenky — výši domluvíme předem. Po poptávce pošleme nezávaznou nabídku.
Co když report ukáže nedostatky?
Report určí, co řešit nejdřív. Úpravy můžete zavést sami, nebo vám pomůžeme s nastavením procesů či proškolením týmu. Navazující pomoc je volitelná samostatná služba.
Je audit sociálních sítí totéž co mystery shopping?
Ne. Mystery shopping hodnotí návštěvu podniku očima hosta. Audit sociálních sítí posuzuje váš Instagram a Facebook — profil, vizuál, obsah a komunikaci — a končí doporučeními v PDF.
Působíte po celé České republice?
Ano, návštěvy a audity realizujeme po celé ČR. Vstupní konzultace i prezentace výsledků probíhají online.
Nezávazná poptávka