První zmrzlinárna na světě dostala michelinskou hvězdu.

V srdci tchajwanského města Tchaj-čung najdete místo, které mění představy o mražených dezertech. Zmrzlinárna Minimal, založená Arvinem Wanem, se stala první na světě, která obdržela prestižní michelinskou hvězdu. Toto ocenění je důkazem nejen výjimečné kvality, ale i originálního přístupu, který posouvá hranice tradičního pojetí zmrzliny.

Arvin Wan, jehož fascinace ledem sahá až do dětských let, přenáší do každého dezertu kousek svého nadšení. Jeho kreace zahrnují jedinečné přísady jako květy magnólie, yuzu či místní ovoce, které proměňují každou porci v neobyčejný zážitek. Hosté mají možnost vychutnat si sedmichodové degustační menu, kde se teploty pohybují od extrémních -196 °C až po horkých 180 °C, což vytváří působivý smyslový zážitek.

Místo klasického servírování na kornout nebo do poháru podnik přichází s fine dining zážitkem, využívajícím molekulární gastronomii a inovativní techniky přípravy. Arvinův tým se inspiruje přírodou a krajinou Tchaj-wanu, přičemž dbá na výběr lokálních, čerstvých surovin, které podtrhují autenticitu každé chuti. Zmrzlina zde není jen dezertem, ale uměleckým dílem, spojujícím moderní kuchařské postupy s tradičními surovinami.

Preciznost v každém detailu je pro Minimal zásadní. Každý talíř je komponován s takovou péčí, že vizuální dojem je stejně ohromující jako chuťový. Z návštěvy tohoto výjimečného místa se tak stává zážitek, který vtáhne hosty do světa nečekaných a originálních kombinací chutí.

S michelinskou hvězdou se podnik stal nejen místní chloubou, ale i globálním cílem pro gurmány z celého světa. Tento inovativní koncept ukazuje, že i mražené dezerty mohou dosáhnout vrcholné úrovně gastronomie a poskytnout zcela nový kulinářský zážitek.

Zkusili byste zmrzlinu servírovanou ve stylu fine dining, nebo vás lákají spíše klasické chutě?